Pokud se k vám chystá rodinná návštěva, vždy se bude hodit lahodný zákusek v podobě „Benátské noci“. Jedná se o kakaový a kokosový korpus, přelitý skvostnou vanilkovou náplní a čokoládovou polevou. Všichni se budou jen oblizovat!
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu zákusku „Benátská noc“?
Než se pustíte do pečení, obstarejte si tyto suroviny na kokosové těsto:
- 5 vaječných bílků
- 1 špetku soli
- 5 lžic krupicového nebo krystalového cukru
- 100 gramů strouhaného kokosu
- 4 lžíce polohrubé mouky
Na kakaové těsto budete potřebovat tyto ingredience:
- 4 vajíčka
- 1 špetku soli
- 4 lžíce krupicového nebo krystalového cukru
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 2 lžíce kakaového prášku
- ½ balíčku kypřícího prášku
Na krém a polevu si ještě pořiďte:
- 5 vaječných žloutků
- 100 gramů moučkového cukru
- 4 lžíce hladké mouky
- ½ litru mléka
- 1 lžičku vanilkové esence
- 200 gramů změklého másla
- 150 gramů mléčné čokolády (na polevu)
- 50 gramů másla (na polevu)
- 3 lžíce mléka (na polevu)
Jak postupovat při přípravě zákusku „Benátská noc“?
Začněte tím, že si předehřejete troubu na pečení. Poté se pusťte do přípravy kokosového těsta. V míse si vyšlehejte do tuhého sněhu vaječné bílky se špetkou soli a postupně do nich zapracujte i cukr, polohrubou mouku a strouhaný kokos. Připravenou směs naneste rovnoměrně na plech s pečícím papírem.
Nyní si umíchejte kakaové těsto. Oddělte si žloutky od bílků a z těch vyšlehejte sníh. Žloutky si pak utřete s cukrem do pěny a postupně vmíchejte i kakaový prášek, špetku soli a polohrubou mouku. Nakonec ještě přijde do těsta bílkový sníh, bude tak nadýchané. Hotovou hmotu s kakaem naneste na kokosovou vrstvu a korpusy pečte v troubě cca dvacet minut při teplotě 170 °C.
Příprava vanilkové náplně a čokoládové polevy
V další fázi je potřeba připravit vanilkový krém. Nejprve si tedy v misce rozmíchejte asi šálek mléka, vaječné žloutky, moučkový cukr, hladkou mouku a zbylé množství mléka přiveďte v rendlíku k varu. Následně přilijte žloutkovou směs a míchejte do zhoustnutí.
Pudink nakonec odstavte a nechte zchladnout. Také do něj posléze zašlehejte vanilkovou esenci a změklé máslo pomocí mixéru. Polevu pak jednoduše vytvoříte rozpuštěním čokolády a másla v mléce (na vodní lázni anebo v rendlíku).
Kompletování zákusku „Benátská noc“ a jeho servírování
Až budete mít všechny komponenty hotové, začněte sestavovat zákusek „Benátská noc“. Na upečený kakaový a kokosový korpus rovnoměrně natřete vanilkový krém a ten pak přelijte po celé ploše čokoládovou polevou. Vše nechte tuhnout v lednici alespoň dvě až tři hodiny a nakonec podávejte například s šálkem espressa, s čajem anebo s kakaem.
Možné je doplnit porci zákusku i o čerstvé ovoce typu banán, jahody, borůvky i kopeček čerstvé šlehačky. Přejeme vám dobrou chuť.