Když se řekne závin, určitě se vám vybaví nespočet variací sladkého ale i slaného moučníku. Nyní se však zaměříme na sladkou variaci se strouhanými jablíčky, oříšky a smetanovou náplní. Tento dezert zmizí z plechu mávnutím kouzelného proutku! Je vskutku výjimečný.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu jablečného závinu?
Před zahájením pečení si obstarejte tyto suroviny:
- 1 již vyválený plát listového těsta
- 1 vejce
- moučkový cukr: dle chuti
- ½ lžičky mleté skořice
- 2 lžíce přírodního medu
- 3 zralá jablka
- 2 lžíce smetany ke šlehání
- 180 gramů mascarpone
- 30 gramů mletých či nadrcených vlašských ořechů
Jak postupovat při přípravě jablečného závinu?
Začněte tím, že si oloupete a nastrouháte nahrubo jablka do mísy. Poté je ochuťte medem, trochou moučkového cukru a také mletou skořicí. Dále si připravte i smetanovou omáčku na potírání těsta. Je to vcelku snadné. V misce si pouze rozmícháte mascarpone s dvěma lžícemi smetany ke šlehání a přidáte i trochu cukru dle chuti. Nakonec začněte závin sestavovat.
Tvoření závinu a jeho pečení v troubě
K ruce si vezměte plát listového těsta a důkladně jej potřete po celé ploše smetanovou směsí z mascarpone. Pak naneste strouhaná jablíčka, ta posypte drcenými či mletými vlašskými ořechy a vše zarolujte do závinu.
Aby konec těsta dobře držel a závin se nerozpadal, můžete jej potřít rozšlehaným vejcem. Zbylým vajíčkem také potřete povrch těsta.
Závin přeneste na plech s pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15 až 20 minut.
Servírování jablečného závinu se smetanovou náplní a ořechy
Upečený závin vyjměte z trouby, posypte dle libosti moučkovým cukrem a po zchladnutí podávejte pokrájený na stejně široké kousky.
Hodit se bude k moučníku zcela jistě šálek kvalitní kávy, teplý čaj, kakao nebo mléko. K porci lze přidat i kopeček vanilkové zmrzliny či šlehačku. Přejeme vám dobrou chuť.