Domácí majonéza má veškeré výhody domácích produktů. Totiž máte naprostou kontrolu nad tím, které suroviny jaké kvality k výrobě použijete a jakou výslednou chuť svému produktu vdechnete. Potíž s kupovanými majonézami je v použití nekvalitních olejů a vajec, o jejichž původu nemá člověk tušení. Naštěstí výroba domácí majonézy je snazší, než si někdy lidé myslí, i když je pravda, že je potřeba mít správné nástroje a zpočátku trochu trpělivosti.
Na výrobu domácí majonézy budete potřebovat:
- 1 -2 lžíce citronové šťávy
- 1 vejce
- 300 ml oleje (nejlépe olivový pomace)
- ½ lžičky soli
- 1 lžička cukru
- ½ lžičky hořčice
- ½ lžičky bílého pepře
Postup výroby:
Na výrobu majonézy potřebujete buďto ruční metličku a spoustu trpělivosti a svaly na ruce v dobré kondici, anebo ponorný mixér a úzkou vysokou nádobu, která není o mnoho širší, než hlavice mixéru.
Nejprve začněte tím, že do mísy rozklepnete vajíčko, přidáte sůl, cukr, bílý pepř, lžičku hořčice, citronovou šťávu a hlavně olej. Pracujete-li mixérem, vložte tyto ingredience do úzké vysoké nádoby. Hlavici ponorného mixéru ponořte na samé dno do surovin, zapněte vypínač a pomalým táhlým pohybem zdvihejte hlavici mixéru vzhůru. Před vašima očima se směs surovin změní na hladkou majonézovou hmotu. Tedy, když budete mít štěstí.
Pokračujte ve čtení článku na další stránce