Není dort jako dort. Každý totiž preferuje jinou příchuť a odlišný korpus. Velmi oblíbený jen ten piškotový s máslovým krémem a ovocem, ovšem zkusit můžete i dezert z odpalovaného těsta, který se jen rozplývá na jazyku.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu karpatského dortu?
Než se pustíte do pečení, obstarejte si tyto suroviny na těsto:
- 100 gramů hladké mouky
- 70 mililitrů mléka
- 70 mililitrů vody
- 60 gramů měkkého másla
- 3 vejce
- 1 špetku soli
- 1 špetku jedlé sody
Na krémovou náplň si připravte:
- 150 gramů měkkého másla
- ½ litru mléka
- 130 gramů krupicového cukru
- 40 gramů kukuřičného škrobu
- 3 lžíce smetany ke šlehání
- 2 vajíčka
Jak postupovat při přípravě karpatského dortu?
Nejprve se pusťte do přípravy krémové náplně. Do menšího hrnce nalijte mléko a rozmíchejte v něm krupicový cukr, kukuřičný škrob a vejce. Směs následně postavte na plotnu a vařte na středním plamenu při stálém míchání do zhoustnutí. Pak krém odstavte, zakomponujte do něj máslo a až se rozpustí, nechte vše zchladnout. Až bude náplň studená, dejte ji ještě zachladit do lednice na pár minut a nakonec do ní zašlehejte tři lžíce smetany.
Příprava odpalovaného těsta a jeho pečení
Nyní si připravte odpalované těsto na korpus dortu. Do středně velkého hrnce nalijte vodu, mléko a rozpusťte v tekutině máslo. Také přidejte jedlou sodu, špetku soli a průběžně míchejte. Nakonec vsypte do mléka s vodou prosátou hladkou mouku a míchejte vařečkou, dokud nezískáte hladké homogenní těsto, které se bude oddělovat od okrajů hrnce.
Udržujte střední plamen. Dále těsto odstavte a po mírném zchladnutí do něj zakomponujte vajíčka. Hmotu rozdělte na dva stejně velké kusy a ty postupně po sobě vtlačte do kulaté formy na koláč (s pečícím papírem). Jeden po druhém pak korpusy upečte v troubě při teplotě cca 190 °C a po dobu 15 až 20 minut.
Sestavování karpatského dortu a jeho konzumace
Až budou upečené korpusy chladné, začněte s kompletací karpatského dortu. Na spodní plát naneste dostatečné množství krému a přiklopte druhým plátem odpalovaného těsta. Před podáváním nechte dort pár hodin v chladu. Hodit se bude k dezertu třeba káva a čaj. Přejeme dobrou chuť.