Vepřové maso lze připravovat na řadu způsobů i v případě, že si koupíte nářez v konzervě. Pokud ovšem chcete vytvořit skutečnou lahůdku pro teplou i studenou kuchyni, vyzkoušejte tento recept na zavařované vepřové maso! Budete jej mít vždy po ruce a usnadní vám třeba přípravu občerstvení pro nečekané hosty.
Ingredience pro přípravu zavařovaného vepřového masa
Na tento recept budete potřebovat následující ingredience:
- vepřové maso – 1 kg
- bobkový list – 3 ks
- pepř celý – 6 ks
- pepř mletý – 1 kávová lžička
- sůl – dle chuti
- voda – dle potřeby
Postup přípravy zavařovaného vepřového masa
Zavařované vepřové maso připravíte podle následujícího postupu:
- Připravte si sklenice, do kterých budete maso zavařovat (jednodušeji se vám pak bude odhadovat jeho krájení). K tomuto receptu využijete 2-3 klasické zavařovací sklenice.
- Sklenice i víčka důkladně omyjte a nechte okapat.
- Vepřové maso v celku nasolte a opepřete – poté maso promněte tak, aby se koření dobře zachytilo na povrchu.
- Nakrájejte maso na kostky (o délce 3-4 cm).
- Naskládejte nakrájené maso do sklenic tak, aby nad ním zůstalo cca. 1,5 cm volného prostoru.
- Rovnoměrně do sklenic rozdělte bobkový list a celý pepř.
- Překryjte sklenice alobalem.
- Do trouby si připravte plech s vodou, vložte do něj sklenice zakryté alobalem a nechte je zavařovat při teplotě 170 °C přibližně 30 minut.
- Poté teplotu snižte na 110 °C a sklenice zavařujte ještě 2,5 hodiny.
- Jakmile je maso zavařené, vyjměte je z trouby a nechte vychladnout.
- Až zcela vychlazené sklenice s masem je možné opatřit víčky.
Takto připravené zavařené vepřové maso je nutné skladovat v chladném prostředí – ideálně v lednici nebo ve sklepě.
Po otevření je možné jej jíst jenom tak s hořčicí, pečivem a zeleninou, nebo rozehřát či přidat jako chutnou příměs třeba do omáčky či jej můžete přidat do salátu.