Bez jídla nelze žít, to víme. My, civilizovaní lidé, jsme ale tak trochu rozmlsaní a nejen že nezvládneme žít bez jakéhokoliv jídla, ale nedožijeme dlouho ani bez lahodného, rychlého a jednoduchého jídla, které si zvládneme připravit i bez větší námahy a jeho chuť bude uspokojivá pro náš mlsný jazýček.
A protože nám na vaší spokojenosti záleží, přinášíme vám trio svou jednoduchostí a lahodností geniálních receptů, které zvládne i ten, kdo si s kuchařským uměním příliš netyká, ale neurazí ani ty náročnější strávníky. Mlsná je zkrátka mlsná.
Bramborový hamburger s mletým masem a plný sýra
Budete potřebovat:
- 300 g mletého masa
- sůl a pepř podle chuti
- půlka cibule
- 500 g brambor
- 2 polévkové lžíce mouky
- provensálské koření
- čerstvá petrželka nebo pažitka
- 2 vejce
- 4 lžíce kečupu
- 100 g strouhaného sýra
- půlka cibule
Postup přípravy:
Nejprve připravíme masovou nádivku.
Rozmělněte mleté maso, které dosolte a dopepřete podle chuti. Půlku cibule nasekejte najemno a na rozehřáté pánvičce zpěňte a nechte zesklovatět. Pak k cibuli přidejte ochucené mleté maso. Pokud pustí šťávu, nechte ji odpařit a smažte tak dlouho, než povrch masa zezlátne. Když je maso hotové, odstavte je z ohně.
Pokračujeme výrobou bramborových placek.
Brambory nastrouhejte na jemno a v bavlněné utěrce důkladně vymačkejte přebytečný škrob. Pak hmotu přendejte do misky, přidejte sůl, pepř, provensálské koření a rozklepněte dvě vajíčka. Suroviny pak důkladně zpracujte na jednolitou hmotu, kterou rozdělte na dvě části. Na rozpálené pánvi s trochou oleje pak usmažte z bramborového těsta dvě velké pružné placky. Nesmažte je příliš dlouho, musejí zůstat dostatečně vlhké, aby se daly snadno přehnout a nepopraskaly. V následných krocích se pak ještě dodělají.
Masovou náplň rovněž rozdělte na dvě části. Na polovinu každé bramborové placky navršte polovinu masové náplně, posypejte nahrubo nakrájenou cibulí, zelenými bylinkami a strouhaným sýrem a přiklopte druhou polovinou bramborové placky. Vznikne tak útvar podobný mexickým tacos, jen z bramborového těsta. Totéž udělejte i s druhou plackou.
Hotový bramborový burger ještě na chvíli vložte do pánve a pod pokličkou zahřejte, dokud se sýr neroztaví. Ještě čerstvé ihned podávejte.
Mňam.
Běloruské Stozhki z mletého masa sypané sýrem a zapečené v troubě
Budete potřebovat:
- 900 g mletého masa (můžete namíchat hovězí a vepřové)
- sůl, pepř, koření, bylinky
- 4 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce zakysané smetany
- koriandr a uzená paprika podle chuti
- 150 g strouhaného sýra
- 400 g brambor
- 100 g majonézy (nebo zakysané smetany)
- 2 cibule
- 50 ml rostlinného oleje
- 3 vejce uvařená na tvrdo
- bramborové koření
Postup přípravy:
Mleté maso rozmělněte, osolte, opepřete a zasypejte koriandrem a uzenou paprikou. Prolisujte do masa i česnek a přidejte lžíci zakysané smetany, která dodá masu bohatost a jemnost. Rukama všechno důkladně propracujte a nechte odpočinout.
Cibuli nasekejte na jemné proužky a v misce je zalijte rostlinným olejem.
Vejce natvrdo nastrouhejte na hrubém struhadle nebo rozkrájejte na kostičky kráječem na vajíčka a smíchejte je se lžičkou majonézy či zakysané smetany.
Nahrubo nastrouhejte oloupané syrové brambory, přidejte k nim sůl a pepř a důkladně promíchejte.
Dejte si rozehřát troubu na 180 °C a plech vymažte olejem.
Na papír nasypejte připravenou cibuli s olejem a rovnoměrně rozložte po pečicí ploše.
Z mletého masa tvarujte bochánky podobné karbanátkům a vyskládejte je na cibulovou vrstvu. Je dobré, aby byly spíše placaté, aby se snadno propekly a dobře na nich držely další vrstvy.
Na připravené masové placičky dejte kopeček majonézových vajíček, navrch nasypejte strouhané brambory a nakonec sýr.
Takto připravené stozhki vložte do trouby a pečte zhruba 40 až 50 minut.
Před podáváním můžete navrch ještě rozpustit kousek másla a podávejte s čerstvou zeleninou. Je to velmi uspokojivé a šťavnaté jídlo, které když jednou vyzkoušíte, budete ho chtít dělat neustále znovu.
Jednoduché zapečené sendviče z mletého masa s volským okem
Budete potřebovat:
- 200 g mletého masa
- 12 plátků toustového chleba
- 6 vajíček
- 30 ml sojové omáčky
- pepř, sůl, paprika a koření dle chuti
- tavený plátkový sýr
Postup přípravy:
Mleté maso osolte, opepřete a ochuťte sojovou omáčkou, případně dalším kořením (tymián, bazalka, oregáno, chilli, provensálské koření – podle chuti). Vložte do pánve a na malém množství tuku smažte dozlatova.
Ze šesti plátků toustového chleba opatrně odřízněte okraje tak, aby vám zbyl neporušený čtvercový rámeček. Zbylých šest plátků použijeme tak, jak jsou.
Dejte si předehřát troubu na 180 °C.
Plátky chleba namažete kečupem a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Na každý toust položte jeden plátek taveného sýra a na sýr pak připravené chlebové „rámečky“, které pomohou udržet další suroviny na toustu.
Do rámečku přidejte osmažené maso, které rovnoměrně rozprostřete po povrchu toustu. Nesmí být ale výše než rámeček, musí se vejít ještě vajíčko. To opatrně rozklepněte na vrstvu masa tak, aby pokud možno nevyteklo mimo toust. Vrch vajíčka pak posypte solí, kořením a bylinkami.
Takto připravené tousty vložte do trouby a pečte zhruba 15 minut, nebo méně, zkrátka tak, aby bílek vajíček ztuhl a žloutek měl přesně tu konzistenci, kterou máte rádi.
