Lahodné jahodové rolky potěší oko i chuťové pohárky


Připravte si pohoštění na způsob legendárních cinnabon. Ovšem tentokrát bez skořice, ale s jahodami.

Právě probíhající jahodová sezóna je skvělou příležitostí k přípravě různorodých pokrmů právě z těchto lahodných plodů. Cinnabon rolky s jahodami místo skořice jsou chutnou alternativou původního receptu. Jsou nadýchané a velmi aromatické. Pokud tedy chcete vyzkoušet něco nového a neokoukaného, rolky připravené podle tohoto receptu určitě vaše očekávání nezklamou.

Suroviny

  • 600 gramů hladká mouka
  • 150 mililitrů mléko
  • 150 gramů jahodový džem
  • 3 kusy vejce
  • 150 gramů cukr krupice
  • 7 gramů sušené droždí
  • 120 gramů máslo
  • 400 gramů čerstvé jahody
  • 3 lžíce kukuřičný škrob
  • 3 lžíce voda
  • mandlové plátky na posypání
  • pečící papír

Na polevu si připravte

  • 150 gramů polotučný tvaroh
  • 150 gramů šlehačka
  • 50 gramů cukr moučka

nebo

  • 200 gramů moučkového cukru
  • 4 lžíce rozpuštěného másla
  • 2 lžíce mléka
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • špetka soli


Příprava

V mléce rozšlehejte jahodový džem. Postupujte od hustšího k řidšímu ať se netvoří kousky. Mléko by mělo být trochu teplejší, aby směs nebyla příliš studená pro přidání droždí. Přidejte droždí, polovinu cukru krupice a vejce. Pak rozpusťte máslo. Nemělo by být příliš horké, aby se vejce nesrazila. Rozpuštěné máslo přidejte ke směsi a rozmíchejte ji do hladka. Postupně přidávejte mouku a pomocí rukou zpracujte hladké homogenní těsto. Dejte ho do nádoby vymazané olejem a nechte ho pod utěrkou hodinu kynout.

Mezitím umyjte a očistěte jahody. Nakrájejte je na drobné kousky a nasypte do kastrolu. Přidejte druhou polovinu cukru krupice a na mírném ohni zahřívejte dokud se cukr úplně nerozpustí.

Kukuřičný škrob rozmíchejte ve vodě a přidejte ho k jahodám. Vařte do zhoustnutí. Jahodovou náplň je třeba pak nechat vychladnout. Pokud je málo času, použijte pro zchlazení studenou vodní lázeň do které nádobu postavíte a obsah občas promícháte.

Zpracování a dva druhy polevy

Vykynuté těsto vyválejte do tvaru obdélníku a pomažte jej vychladlou jahodovou náplní. Nechte kousek volného místa u okrajů těsta. Náplň se mírně rozprostře do stran a pak by vytékala. Potřené těsto pak svinete do rolády. Přimáčkněte jemně okraje a roládu otočte švem dolů. Rolku pak rozkrájejte na 12 kousků, které položte na plech vyložený pečícím papírem. Každý kousek posypte plátky mandlí. Plech přikryjte a nechte 20 minut kynout. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Nakonec připravte polevu. Můžete si vybrat ze dvou variant. První ušleháte snadno pomocí ručního šlehače. Smíchejte tvaroh, šlehačku a cukr moučku. Vzniklým polotekutým krémem polijte ještě teplé rolky, které do sebe tuto jemnou polevu nasáknou. Případnou druhou variantu polevy připravíte utřením rozpuštěného másla s moučkovým cukrem, mlékem, špetkou soli a citronovou šťávou. Horké rolky jí přelijte a nechte ztuhnout.

Laisser un commentaire