V zimě je nedostatek vitamínů ve stravě běžný. Zásobujte se proto už během okurkové sezóny. Tyto nakládané okurky vám vitamíny hravě zajistí.
Nakládané okurky jsou nepřebernou zásobárnou vitamínů i jiných prospěšných látek. Obsahují vitamíny A, B, C, E, hořčík, měď, vápník, fosfor, železo, zinek, fluor a hlavně spoustu užitečné vlákniny. Díky silnému alkalizačnímu účinku pomáhá jejich konzumace obnovit acidobazickou rovnováhu v organismu. Tatáž vlastnost také zmírňuje obtíže při refluxní chorobě jícnu. A ještě ke všemu si všichni pochutnají.
Suroviny na nakládané okurky
- 1,2 kila malých nebo středních okurek
- křenové listy
- 3 stroužky česneku
- 8 kuliček celého černého pepře
- květy kopru
- podle chuti mrkev, cibuli, křen, chilli papričky
- 3 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
- 3 lžičky hořčičných semínek
- 5 bobkových listů
- 5 kuliček nového koření
- 250 – 300 mililitrů octa
- 1500 mililitrů vody
Postup nakládání okurek
Připravte si čisté sklenice s těsnícími víčky. Víčka i sklenice musí být dokonale čisté a ideálně i vysterilizované. Pokud by v nich zůstaly nějaké bakterie, okurky by se kazily. Naskládejte sklenice do myčky i s víčky a bez přípravku na mytí nádobí ji pusťte na nejvyšší teplotu a nejdelší čas. Druhá možnost, jak zajistit čistotu sklenic, je zavařovací hrnec a pára alespoň na 20 minut. Pak nechte sklínky vychladnout.
Okurky, které hodláte naložit, pečlivě zkontrolujte. Všechny musí být tvrdé a zdravé. Jedna nahnilá okurka zapříčiní zkažení celé sklenice. Okurky ponořte na hodinu do studené vody. Ztratí tak zbytek hořkosti. Pak je dokonale umyjte.
Pokračujte ve čtení článku na další stránce