Domácí tvarohové koláče jsou skutečnou, ryze českou pochoutkou. A to nejenom ve chvíli, kdy se chystá posvícení. Pokud máte dost známých dortů a buchet a chcete něco netradičního a přitom klasického, zkuste je. Hodí se ke kávě, snídani, nebo třeba jenom tak.
Připravte si ingredience
Aby se tvarohové koláče povedly, je třeba mít k ruce správné ingredience. Ty jsme pro přehlednost rozdělili na tři hlavní části. A začínáme tou hlavní, tedy těstem:
- 1 vejce
- 2 lžíce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
- 250 ml mléka
- 500 g mouky
- 1 lžíce suchého droždí
- 80 g másla
Když máte vše potřebné na přípravu těsta, můžete si nachystat ingredience na náplň. Jedná se o tvarohové koláče a tak jistě tušíte, co bude základem. Nachystejte si:
- 500 g tvarohu
- 3 lžíce cukru
- 1 vejce
- 1 lžičku vanilkového cukru
Na závěr ještě nezapomeňte na to, že koláče před pečením potřete. Na to vám budou stačit jenom dvě věci. Jedno rozšlehané vajíčko, ke kterému dále přidáte trochu mléka, dokud nevznikne potřebná konzistentní směs.
Jdeme na těsto
Jelikož používáme sušené droždí, tak se nemusíme zabývat kváskem, ale stačí nám, když ingredience smícháme. Nejprve vejce s cukrem, vanilkou a solí a potom k tomuto přidáme také teplé mléko. Následně se přidá také droždí a mléko a vše se důkladně promíchá. Na závěr se těsto zjemní máslem.
Nyní je připraveno ke kynutí. To znamená, že by se měla dát nádoba přikrytá utěrkou na teplé místo, kde ji necháte po dobu zhruba 60 – 90 minut. Že je těsto vykynuté, poznáte podle toho, že jeho objem bude zhruba dvojnásobný.
Připravte si náplň
Když těsto kyne, máte dostatek času na přípravu náplně. Ani tady se nebojte složitostí, jelikož stačí smíchat dané ingredience v jednotnou hmotu. Měla by být vláčná a nadýchaná. Tvarohovou náplň také ochutnejte a v případě potřeby ji lze ještě lehce doladit.
Nachystejte koláče
Když těsto vykynulo a náplň je hotová, můžete se pustit do přípravy koláčů. Těsto si rozdělte na stejné kousky a z nich udělejte kuličky. Ty potom v dlani vytvarujte na placky, které budou mít ve svém středu mírnou prohlubeň. Právě do ní následně vložíte tvarohovou náplň.
Nachystané tvarohové koláče pokládejte na plech pokrytý pečicím papírem. Když je plný, vezměte směs vajíčka a mléka a každý koláč důkladně potřete. Potom plech vložte do trouby rozehřáté na teplotu 190 stupňů a pečte ho po dobu asi 25 minut. Po vyndání nechte vychladnout a může nastat to hlavní – ochutnávka skutečné dobroty.
