Představte si dezert. Vrstvený z medového kakaového těsta a plný delikátního vanilkového krému. Je to dort, kterému to bude slušet pod narozeninovými svíčkami i jen tak na talířku vedle šálku kávy. Krémový dezert, recept, na jehož výrobu vám dnes přinášíme, se perfektně hodí pro každou příležitost i rodinnou oslavu. Jeho chuť je totiž jedním slovem slastná.
Na výrobu dortu budete potřebovat:
Korpus
- 400 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 50 g másla
- 2 polévkové lžíce mléka
- 1 vejce
- 3 polévkové lžíce medu
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička jedlé sody
Vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 150 g cukru
- 150 g másla
- 3 žloutky
- 3 polévkové lžíce mouky
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu nebo solamylu
- 1 sáček vanilkového cukru
Poleva
- 100 g čokolády
- 1 – 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
Při práci postupujeme následujícím způsobem
Začneme přípravou krému. Všechny přísady kromě másla vložíme do kastrůlku a vymícháme do hladka. Pak postavíme na kamna a za stálého míchání na mírném ohni vaříme do zhoustnutí.
Poté odstavte ze sporáku a připravíme těsto.
Cukr, máslo, mléko, vejce, med a jedlou sodu smícháme v jiném kastrůlku a za stálého míchání 10 až 15 minut povaříme. Pak sejmeme z kamen a přidáme prosátou mouku a kakao. Vše důkladně promícháme, aby nám nezbyly žádné hrudky. Zprvu bude těsto velmi měkké, ale po půlhodinovém zchladnutí zhoustne. Pak ho zpracujeme rukama do jednolité hmoty, kterou rozdělíme na 5 stejně velkých částí. Ty pak rozprostřeme na plech o rozměrech 20×25 cm a pečeme v předehřáté troubě na 200°C zhruba 5 minut.
Nenechávejte těsto v troubě o moc déle, tenké pláty se totiž velmi rády připalují a mohli byste si svou práci velmi snadno zničit. Přesná doba pečení ale závisí na vlastnostech konkrétní trouby. Jistě máte s tou svou zkušenosti, ze kterých můžete vycházet.
Zatímco pečete pláty těsta, utřete změklé máslo v misce a přidejte jej do vanilkové smetanové směsi.
Připravte také polevu. To uděláte tak, že čokoládu rozbijete na co nejmenší kousky, které vložte do misky a rozpusťte ve vodní lázni na kamnech. Přidejte dvě lžíce oleje a dobře promíchejte, abyste získali hladkou a lesklou polevu.
Pak už vás čeká jenom sestavení dortu. Pracujte opatrně, aby vám pláty těsta při přendávání nepopraskaly. Vrstvěte na sebe střídavě plát těsta a na něj vrstvu krému. Začít i skončit byste měli korpusem, který svrchu pomažte čokoládovou polevou.
Po dohotovení dort na několik hodin vložte do lednice, aby ztuhl. Ideálně by v lednici měl zůstat přes noc. Druhý den jej pak můžete servírovat.
Přejeme vám, ať vám i vašim strávníkům smetanový dort chutná tak, jako nám.