Není ni jednoduššího než si sklizenou zeleninu, jako je květák, na zimní měsíce naložit. Tak si můžete pochutnávat v podstatě na své úrodě po celý rok, nejen v zimě. Nakládaná zelenina je pro organismus velmi přínosná. Doplní jak vitamíny, tak minerály. Pokud jste sklízeli i květák, máme pro vás výborný tip, jak jej naložit.
Jaké suroviny budete potřebovat na nakládaný květák?
Předtím, než se pustíte do práce, připravte si následující ingredience:
- 1 květák (množství si však volte dle toho, kolik zeleniny chcete zavařovat)
- papriky a mrkve (dle osobních preferencí)
- čerstvé bylinky (může být kopr, petržel)
- několik stroužků česneku
Také budete potřebovat: bobkové listy, kuličkový černý pepř, případně nové koření a čerstvou červenou řepu. Na marinádu si připravte: litr vody, 2 lžíce soli, 2 lžíce cukru, 8 lžic octa.
Jak postupovat při přípravě nakládaného květáku?
Než se pustíte do nakládání, je potřeba si připravit sterilizované sklenice s kompatibilními víčky. Sterilizovat nádoby lze buď klasicky v horké vodě, nebo v mikrovlnné troubě, či myčce při dodržení určitých postupů.
Následně si květák omyjte a rozdělte jej na jednotlivé menší růžičky. Ty poté vkládejte do vysterilovaných nádob, přidejte bobkové listy, kuličky černého pepře, plátky mrkve, nebo papriky, 2 stroužky česneku a čerstvé bylinky dle výběru. V dalších sklenicích květák prokládejte rovněž kousky oloupané červené řepy.
Pak přelejte zeleninu horkou vodou a dejte vařit do hrnce přiklopené víčky asi čtvrt hodiny. Po patnácti minutách ze sklenic vylijte vodu do menších hrnců. Zvlášť tekutinu obarvenou červenou řepou a zvlášť roztok ze sklenice s květákem, mrkví a paprikami. Nakonec si připravte marinádu, a to tak, že do odlitého roztoku vsypte cukr, sůl, vlijte ocet, dobře promíchejte a povařte. Vzniklou marinádu lijte až na vrch do sklenic se zeleninou, dobře zavíčkujte, otočte nádoby dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Poté uložte na chladné a temné místo.
