Smetanový koláč s drobenkou potěší jak rodinné příslušníky, tak i očekávanou návštěvu. Jeho příprava není nijak složitá. Až tento dezert ochutnáte, budete mile překvapeni. Je jemný díky náplni a křupavý na povrchu díky drobence z těsta. Prostě dokonalost sama.
Potřebné ingredience na přípravu smetanového koláče s křupavou drobenkou
Než se pustíte do pečení, obstarejte si tyto suroviny na těsto:
- 3 vaječné žloutky
- 50 gramů moučkového cukru
- 125 gramů másla
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 1 lžičku vanilkového cukru
- špetku soli
- 180 až 200 gramů hladké mouky
Na tvarohovou náplň se smetanou potřebujete:
- 3 vaječné bílky
- 125 gramů moučkového cukru
- špetku soli
- 40 gramů vanilkového pudinku v prášku
- 600 gramů zakysané smetany
Jak postupovat při přípravě koláče?
Nejprve si připravte těsto. V míse si vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem, také přidejte vanilkový cukr, špetku soli, žloutky, prosátou hladkou mouku, prášek do pečiva a vypracujte hladké a homogenní těsto, které by nemělo být lepivé.
Nakonec jej ještě prohněťte na vále a pak rozdělte na tři části, a to na 2/4, ¼ a ¼. Jeden z menších kousků zabalte do potravinové fólie a dejte do mrazáku. Druhý menší kus pak posypte mokou a přikryjte také fólií, aby neoschnul. Z největšího kusu těsta vyválejte plát ve tvaru čtverce a vložte do formy vystlané pečícím papírem. Z malého kousku vyválejte váleček a vytvořte ve formě na koláč strany pomocí prstů (měly by být vysoké cca 3 cm). Následně dejte korpus do lednice a pusťte se do přípravy smetanové náplně.
Příprava smetanové náplně, kompletace koláče a fáze pečení
Krém připravíte tak, že si vyšleháte bílky se špetkou soli do tuha, přidáte postupně i moučkový cukr, vanilkový pudink a zakysanou smetanu.
Náplň posléze navrstvíte do chlazeného korpusu a povrch hustě zastrouháte zbylým kouskem těsta, které máte v mrazáku.
Tak vytvoříte křupavou drobenku.
Koláč dejte péct do trouby na 40 minut při 180 stupních Celsia. Pak snižte teplotu na 170 stupňů a dopékejte ještě deset minut.
Po vychladnutí koláč podávejte s šálkem kávy, dobrou chuť!