Není koláč jako koláč. Tento jablečný vás dusit v hrdle rozhodně nebude. Jeho jemnost a vláčnost vás prostě ohromí. Takovým dezertem můžete klidně pohostit i drahocennou návštěvu. Zákusek však ocení i děti či manžel na snídani. S šálkem čaje nebo kávy je neodolatelný.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu jablečného koláče?
Před zahájením pečení si připravte na těsto:
- 350 gramů hladké mouky
- 1 a ½ balíčku kypřícího prášku do pečiva
- špetku soli
- 1 vanilkový cukr
- 70 gramů moučkového cukru
- 200 gramů másla
- 1 vajíčko
Na vanilkový pudink budete potřebovat:
- 750 mililitrů mléka
- 1 vanilkovou esenci
- 3 vejce
- 80 gramů moučkového cukru
- 45 gramů kukuřičného škrobu
- 75 gramů másla
Na jablečnou náplň si pak obstarejte:
- 1 kilogram jablek
- 3 až 4 lžíce krupicového cukru
- trochu mleté skořice
Jak postupovat při přípravě jablečného koláče?
Nejprve si připravte jablečnou náplň. Jablka tedy oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Můžete je však i nahrubo nastrouhat. Poté je v menším hrnci poduste spolu s cukrem a skořicí na mírném plamenu.
Nyní je potřeba zahájit výrobu těsta. Do mísy si prosejte hladkou mouku, přisypte i kypřící prášek, vanilkový cukr, špetku soli, moučkový cukr, změklé máslo a dobře promíchejte, aby vám vzniklo homogenní nelepivé těsto.
To rozdělte na dva stejně velké kusy a zabalte do potravinové fólie. Dejte hmotu chladit do chladničky nebo mrazáku na cca dvě hodiny.
Příprava vanilkového pudinku, kompletace koláče a fáze pečení
Mezitím si připravte vanilkový pudink.
Mléko v hrnci přiveďte k varu, přilijte do něj i vanilkovou esenci, oslaďte cukrem, a nakonec vložte i vejce, kukuřičný škrob a dobře promíchejte do zhoustnutí. Až bude krém hotový, zjemněte ho ještě změklým máslem.
Nyní se pusťte do kompletace koláče. Těsta si vyndejte z lednice a jedno z nich nastrouhejte nahrubo do plechu vystlaného pečícím papírem. Rovnoměrně rozprostřete a poté na něj navrstvěte podušená jablíčka.
Následně ovoce přelijte vanilkovým krémem a ten zastrouhejte druhým těstem. Dejte péct do trouby na 35 minut při teplotě cca 180 °C.
Servírování jablečného koláče
Upečený koláč nechte vychladnout, posypejte moučkovým cukrem a pokrájejte na stejně velké kousky. Podávejte třeba se šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Přejeme dobrou chuť.