Něco na zub na oslavy Silvestra neodmyslitelně patří. Chlebíčky a jednohubky jsou základem občerstvení pro všechny vaše hosty. Připravte si pestrou hostinu s různými lahodnými pomazánkami, chlebíčky a jednohubkami, na které budou všichni účastníci oslav ještě dlouho poté vzpomínat.
Pár slov o chlebíčcích
Chlebíčky jsou vděčným občerstvením pro všechny druhy večírků a sešlostí. Pro jejich přípravu volte čerstvé bagety či veky, přičemž je vhodné nakombinovat klasické světlé pečivo s celozrnným, aby si každý vybral to, co má rád.
Jako pomazánky jsou nejoblíbenější:
- kaviár – jeden chlebíček by měl obsahovat zhruba 5 gramů kvalitního a skutečně čerstvého kaviáru a 5 gramů másla
- sýr – aromatické sýry, jako je eidam, ementál či čedar nastrouhejte najemno a smíchejte s máslem. Na každý chlebíček by mělo přijít 8 gramů másla a 10 gramů sýra
- šunka či rostbíf – masové chlebíčky mívají obvykle úspěch. Použijte šunku, rostbíf či jakýkoliv měkký salám. Na jeden chlebíček by mělo přijít asi 20 gramů uzeniny
- rybičky – sardinková pomazánka, olejovky či tresčí játra v oleji doplněná o čerstvé máslo jsou spolu s čerstvým pečivem velmi chutné
- saláty – oblíbené jsou chlebíčky s bramborovým, vlašským či hermelínovým salátem, ale i jakýmkoliv jiným
Kanapky: Kuřecí prsíčko v bazalce s jablečnou omáčkou
Kanapky jsou ozdobná varianta chlebíčků a jednohubek. Oslňte jimi své hosty i vy.
Na 12 porcí budete potřebovat:
- Kuřecí prsa – 160 g
- sušená či čerstvá bazalka – ½ šálku
- máslo – 3 lžíce
- jablka – 310 g
- suché bílé víno – 110 ml
- čerstvý zázvor – asi 25 g
- bagetka krájená na kolečka
Nejprve připravte jablečnou omáčku. Oloupejte jablka a odstraňte jadřince. Nakrájejte dužninu na drobné kostičky, které svařte na středním plameni s bílým vínem a jemně strouhaným zázvorem. Dobře promíchejte a vařte tak dlouho, dokud nevznikne hustá omáčka (tu můžete i rozmixovat).
Kuřecí prsíčka nakrájejte na 12 kousků, obalte je v sušené či čerstvé jemně nasekané bazalce a na pánvi s trochou másla je opečte dozlatova.
Na kolečka bagetky vložte kopeček jablečné omáčky a na tu umístěte maso. Dozdobte porci přepůleným cherry rajčátkem a posypejte sekanou petrželkou a vyskládejte na ozdobný podnos.
Švestky ve slanině
Kombinace slané a sladké chuti je velmi vděčná a osloví i vaše nejnáročnější hosty.
Na 25 kousků budete potřebovat:
- Suché červené víno – 110 ml
- tmavý rum – 2 lžíce
- sušené švestky – 25 ks
- plátky libové slaniny – 25 ks
Připravte nálev ze směsi červeného vína s rumem. Do něho namočte sušené švestky na tři hodiny, aby se důkladně nasákly a získaly pikantní chuť a vůni.
Po vyjmutí každou švestku zabalte do slaniny, propíchněte párátkem a vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby na vysokou teplotu rozpéct asi na 15 minut. Pak je vyskládejte na podnos a podávejte.
Opilé meruňky s balkánským sýrem
- Sušené meruňky – 150 g
- meruňkovice či vodka – 220 ml
- balkánský sýr nebo feta – 100 g
- tmavá bageta – 1 ks
Sušené meruňky opláchněte čistou vodou a naložte je na dvacet minut do meruňkovice či vodky. Po vyjmutí je nechte okapat a naplňte kouskem balkánského sýra nebo fety. Párátkem je připíchněte k plátku celozrnné bagety a vyskládejte na talíř.
Křenové jednohubky
- Čerstvý křen – 55 g (nebo podle chuti)
- smetanový sýr Philadelphia nebo žervé
- hroznové víno
- sušená šunka
- salát rukola
- celozrnná bageta
Čerstvý křen oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle do misky. Smíchejte ho se smetanovým sýrem a tuto pomazánku naneste na plátky bagety. Na každý pak umístěte kousek sušené šunky, lístek rukoly a kuličku hroznového vína. Zafixujte párátkem a vyskládejte na talíř.