Domácí zmrzlina ze smetany rozhodně nemá konkurenci. Její příprava je velmi jednoduchá a zvládne ji skutečně kdokoliv. Dokonce ji mohou zkusit vyrobit i vaše mlsné odrostlé děti! A s ostružinovou omáčkou se stane tato mražená dobrota přímo božskou!
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu smetanové zmrzliny s ostružinovou omáčkou?
Než se pustíte do příprav, obstarejte si tyto suroviny na zmrzlinu:
- ½ litru tučné a studené smetany ke šlehání (ideálně z mrazáku vychlazená)
- ½ lžičky vanilkové esence
- 100 gramů moučkového cukru
Na ostružinovou omáčku potřebujete:
- 1 kilogram čerstvým nebo mražených ostružin
- 1 kilogram krupicového či krystalového cukru
- 1 balení gelfixu
- 400 mililitrů vody
Jak postupovat při přípravě smetanové zmrzliny s ostružinovou omáčkou?
Začněte tím, že si smetanu řádně vychladíte v mrazáku. Musí být velmi studená. Pak ji vlijte do mísy a začněte mixérem šlehat alespoň po dobu pěti minut. Postupně do krému také zakomponujte vanilkovou esenci a moučkový cukr. Pěnu navrstvěte do uzavíratelné misky a dejte mrazit ideálně přes noc do mrazáku. Postačí však i šest hodin.
Příprava ostružinové omáčky
V další fázi se pusťte do ostružinové omáčky. Čerstvé nebo povolené mražené ostružiny vložte do mixéru a rozmělněte na kaši. Pak pyré přelijte do rendlíku přes jemné sítko, abyste se zbavili semínek. Následně k ovoci přidejte dvě lžíce cukru, vodu a gelfix. Směs zahřívejte po dobu jedné minuty. Nakonec vsypte zbytek cukru a míchejte i vařte do zhoustnutí. Omáčku přelijte do zavařovací sklenice a uchovávejte v lednici až 24 měsíců.
Servírování domácí smetanové zmrzliny a ostružinové omáčky
Důkladně mraženou smetanovou zmrzlinu vyjměte z mrazničky a naporcujte kopečky do pohárových sklenic.
Posléze mraženou pochoutku přelijte i ostružinovou omáčkou a podávejte třeba s křehkou sladkou oplatkou.
Přejeme vám dobrou chuť.