Máte rádi jemné a krémové dezerty? Zkuste tedy připravit ten s karamelizovanými banány a sněhovou polevou! Je lehoučký a chuťově naprosto výjimečný. Kromě toho jej budete mít připravený ve velmi krátkém čase.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu karamelizovaných banánů se sněhovou polevou?
Obstarejte si následující suroviny:
- 6 středně velkých banánů (zralých)
- 1 hrnek krystalového cukru
- ½ hrnku vody
- 1 litr mléka (může být i rostlinné)
- 1 konzervu kondenzovaného mléka
- 3 vaječné žloutky
- 3 vaječné bílky
- 3 lžíce moučkového cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Jak postupovat při přípravě dezertu?
Nejprve si oloupejte banány a pokrájejte je na středně silné plátky. Poté se pusťte do přípravy karamelu. V rendlíku se silnějším dnem začněte zahřívat krystalový cukr s vodou. Pravidelně míchejte, dokud se nevytvoří hustý sirup. Pak do karamelu vhoďte pokrájené banány, promíchejte a odstavte z plotny. Dále pokračujte výrobou mléčného krému. Do jiného hrnce si vlijte asi 800 mililitrů klasického mléka i celou konzervu toho kondenzovaného. Ve zbytku (cca 200 ml) rozmíchejte kukuřičný škrob a vaječné žloutky. Až se mléko začne na plotně zahřívat, vlijte do něj tekutinu s kukuřičným škrobem, žloutky a na mírném plamenu míchejte do zhoustnutí metličkou.
Kompletace dezertu a jeho zapékání v troubě
Až bude mléčný krém hotový, vmíchejte do něj pokrájené banány v karamelu. Dále si z vaječných bílků vyšlehejte tuhý sníh a postupně do něj zakomponujte pomocí mixéru 3 lžíce moučkového cukru. Nakonec začněte kompletovat dezert. Do zapékací misky nebo dortové formy navrstvěte mléčný krém s banány a karamelem, na vrch naneste bílkový sníh a dejte zapékat do trouby zlehka na cca 5 až 10 minut (než sníh na povrchu zhnědne). Teplotu nastavte na cca 140 °C.
Servírování karamelizovaných banánů
Hotový dezert podávejte vychladlý například s šálkem oblíbené kávy nebo čaje. Hodit se k této banánové dobrotě bude i kopeček vanilkové zmrzliny nebo třeba křupavá sušenka. Přejeme dobrou chuť.
Jak dezert s banány a karamelem vylepšit?
Možné je do směsi zakomponovat například jemně mleté nebo drcené oříšky. Výborná bude i hořká či mléčná čokoláda podrcená na menší kusy. Kromě banánů pak lze použít do receptu i jahody nebo třeba broskve a meruňky. Je to tedy jen na vaší fantazii a chutích.