Klasické slané varianty jistě znáte. My se podíváme na jednu netradiční, kterou jsou palačinky s mletým masem. V čem jsou výjimečné? V prví řadě v tom, že jejich příprava se až tak neliší od klasických. A také vás zaujmou svou chutí. Pokud rádi experimentujete, pojďte je vyzkoušet.
Co budete potřebovat?
Jaké ingredience budete na palačinky s mletým masem potřebovat? Bude to standardní základ na těsto, bude to maso a bude to také něco na dochucení. Konkrétní soupis najdete níže.
- 300 g pšeničné mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 120 ml vody
- 250 g vepřového masa
- 1 cibule
- 3 lžíce oleje
- Pepř, chilli a další koření
Nachystáme si těsto na palačinky
Jako první si připravte těsto na palačinky. To vznikne jednoduše. Základem je samozřejmě mouka, vejce a v tomto případě také sůl a trocha vody. Těsto by mělo být vláčné, ale stále pevné, nikoliv tekuté. Měla by z něho jít vytvořit velká koule, kterou dáte do sáčku a necháte ji asi 20 až 30 minut odpočívat.
Mezitím připravte maso
Zatímco těsto odpočívá můžete připravit maso. Nejprve nakrájejte cibuli na drobné kousky, potom k ní přidejte maso a dále také pepř, chilli a případně další koření, kterými dochucujete maso. To je třeba následně dobře promíchat na konzistenci podobné té, jako když připravujete karbanátky, nebo třeba sekanou.
Naplňte palačinky masem
Vezměte si těsto a rozdělte ho na dvě poloviny. Z každé se snažte udělat velký a také tenký obdélník. Následně povrch těsta pomažte po celé ploše olejem. Nyní už se můžete pustit k aplikaci náplně, kterou rovnoměrně rozetřete po celé ploše obou dvou kusů těsta.
Ty potom přehnete a náplň tímto způsobem zabalíte. Měl by vzniknout menší obdélník, který nakrájíte na trojúhelníky.
Připravujte na pánvi
Rozehřejte pánev, pokud není nepřilnavá tak přidejte trochu oleje a dejte na ni jednotlivé trojúhelníky s náplní. Takto své netradiční palačinky s mletým masem smažte z obou stran, dokud nebudou mít křupavý zlatavý povrch a dokud také nedojde k tomu, že maso uvnitř bude dokonale tepelně upraveno.
