Jak si zvednout náladu po náročném pracovním dni? Dejte si chutný dezert, který se bude rozplývat na jazyku. Že už nevíte, co byste měli péct, protože všechny recepty už máte vyzkoušené? Dejte šanci tomuto netradičnímu řezu. Na jeho výrobu budete potřebovat kaštanové pyré, takže se můžete těšit na netradiční chuť, která ozvláštní i vaše odpolední kávové dýchánky. Řez je krásné vláčný, příjemně sladký a jeho příprava vám nezabere dlouhé hodiny.
Netradiční řez s kaštanovým pyré
Co budete potřebovat?
Na korpus:
- 5 vajec
- 13 dkg cukru
- 13 dkg kaštanového pyré
- 35 dkg mouky
- 5 g prášku do pečiva
- 1 polévkovou lžíci neslazeného kakaového prášku
Na krém:
- 15 dkg másla
- 40 dkg kaštanového pyré
- 15 dkg práškového cukru
- Lžíci rumu
- 4 dcl šlehačky
- 2 sáčky ztužovače smetany
- Čokoládu na polití (není nutné)
Základem je vláčný korpus
Jak postupovat? Nejprve si oddělte žloutky od bílků. Z bílků nyní vyšlehejte hustou pěnu a postupně do ní vmíchejte cukr. Poté přidávejte jeden pro druhém žloutky. Pomalu přidávejte mouku společně s práškem do pečiva a na závěr ještě lžíci kakaového prášku. Ke konci šlehání přimíchejte kaštanové pyré. Takto připravené těsto vylijte na plech, který vyložíte pečicím papírem nebo vymažete máslem a vysypete moukou. Dejte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte asi 15 minut.
Na kvalitě surovin nešetřete
Nyní je čas připravit si krém. Máslo smíchejte s cukrem do hladké pěny, přidejte kaštanové pyré a lžíci rumu. Ve vedlejší míse vyšlehejte šlehačku do tuha a zpevněte ji přidáním smetafixu.
Upečený korpus rozdělte na dvě poloviny a nechte jej vychladnout. Poté natřete první půlku nejprve šlehačkou, poté kaštanovým krémem, a nakonec přiklopte druhou částí korpusu. Opakujte stejný postup. Nahoře zůstane vrstva kaštanového krému. Tu můžete takto nechat nebo ji polít ještě horkou čokoládou či jinak dozdobit. Řezy nechte vychladit v lednici a poté podávejte.
Vyzkoušejte i jiné varianty
Řezy je možné různým způsobem obměňovat, abyste návštěvu pokaždé překvapili. Není například nutné přidávat do korpusu kakao. Můžete korpus nechat světlý a zase se promění vizuální i chuťová stránka řezu. Nebo můžete různým jiným způsobem kombinovat poměr šlehačky a kaštanového krému. Řezy se samozřejmě dají vyrobit i jako dort a potěšit někoho k narozeninám. Vaši fantazii se meze nekladou.