Až se zima zeptá, co jste dělali v létě, budete mít, díky tomuto jednoduchému receptu, po ruce pohotovou odpověď. Jen sáhnete, otevřete a pochutnáte si.
Předem připravené domácí zavařeniny, kompoty a konzervy jsou skvělá věc, to asi nikdo nepopře. Proto zkontrolujte, že máte ve vaší zásobárně ještě místo na pár sklenic a zvažte přípravu této skvělé omáčky na později. Pokud si tedy nemusíte do vlastní spíže „brát kompas“, jak bylo řečeno v jedné z nejslavnějších českých komedií, určitě oceníte tento jednoduchý recept na přípravu chutné omáčky, kterou si jistě v zimě rádi vychutnáte třeba s dušenou rýží.
Suroviny
- 3 kilogramy rajských jablek
- 500 gramů cukety
- 500 gramů papriky
- 500 gramů mrkve
- 100 gramů čerstvých bylinek – například petržel a bazalka
- 2 paličky česneku
- 160 gramů cukru
- 100 mililitrů oleje vhodného na tepelnou úpravu
- 70 mililitrů octa
- 60 gramů soli – řiďte se podle chuti
- feferonku podle chuti
- zavařovací sklenice a víčka
Příprava
Jako první si připravte zavařovací sklenice včetně víček. Potřebujete, aby byly naprosto čisté a sterilní. Díky tomu nebude nutné hotovou omáčku po uzavření do sklenic znovu sterilizovat. Pokud máte myčku, je to jednoduché. Sklenice i víčka do ní nandejte a zvolte nejvyšší teplotu na nejdelší dobu. Do myčky ale nedávejte žádný prostředek na mytí nádobí. Pokud myčku nemáte, budete si muset vystačit s hrncem na zavařování, kde sklenice i víčka sterilizujete v páře.
Zeleninu navažte až po umytí a odstranění odpadních částí. Rajčata pokrájejte na měsíčky, papriku a cuketu nakrájejte na asi centimetr velké kostky. Mrkev můžete nastrouhat na hrubém struhadle, nebo nakrájet na drobné kostičky.
Pokračujte ve čtení článku na další stránce